Hem Närbild Mode Matsmart Översikt Tidsresan Utblick Gästartiklar
 

ZAZZIS GÖS PÅ SPETT

med musselbuljong och rotfrukter

NGREDIENSER
Rotfruktsgott:
•500–600 g blandade rotfrukter
•4 små fasta potatisar
•2 msk honung
•3 msk kallpressad rapsolja
•2 vitlöksklyftor
•½ äpple
•salt och peppar

Fisken:
•800 g gös eller långa uppdelat i 4 bitar
•2 msk salt
•svartpeppar

Musslor och buljong:
•30 g bladpersilja med stjälk (4 kvistar)
•12 cocktailtomater
•2 nävar trattkantareller
•20 färska, rensade musslor
•2 finhackade schalotten­lökar
•en halv strimlad fänkål
•en tredjedel finhackad spansk peppar
•1 vitlöksklyfta, finhackad
•2 msk smör
•2 dl vitt vin
•salt, peppar


GÖR GÄRNA SÅ HÄR

Rotfruktsgott: Skär potatis och rotfrukter i klyftor. Blanda olivolja, skivad vitlök, honung, salt och peppar. Vänd ner rotfrukterna. Sätt i ugn, 200 grader, cirka 30 min. Rör om då och då. Vänd i äppleskivorna och sätt in i ytterligare 5–6 minuter.

Fisken: Strö flingsaltet över fisken och ställ svalt i 1–2 timmar. Bind ihop träspett, fyra och fyra. Blötlägg dem om du skall grilla på öppen eld. Spänn upp fisken och bind ihop ändarna. Grilla i ugn eller på kolgrill, 2-3 minuter på varje sida.

Musslor: Finhacka bladen från persiljan, spara stjälkarna. Hetta upp en kastrull och lägg i musslor, lök, fänkål, spansk peppar, vitlök, persiljestjälkar och olivolja. Fräs i någon minut och häll i vinet. Lägg på lock och koka tills musslorna öppnat sig. Sila av buljongen i en kastrull. Lägg musslorna åt sidan. Koka upp buljongen igen, smaka av med salt och peppar. Lägg i persiljan, svamp och tomatklyftor, låt sjuda någon minut.


Annonsörer
Click!Click!Click!Click!Click!
Citat
"- Jag fick lite tid över innan ett läkarbesök. Meningen var att fönstershoppa, men det blev inte så. Jag har köpt både en jumper och hälsokost
– det är det här som kallas påssjuka.”
- Madeleine Schoultz, 56, Hisings Kärra
Visste du att..
..Frölunda skämtsamt kallats Vilda Västern, och att det är därför hockeylaget heter Indians.
135
Så många butiker finns det på Frölunda torg från och med nyinvigningen den 23 oktober.
Visste du att..
..det finns tiotals restauranger och caféer på Frölunda Torg? Från och sushi till espresso.
Citat
"Jag letar efter ett par skor, sköna vinterstövlar av bra kvalitet och med låga klackar. De ska vara svarta eller bruna och givetvis gjorda av läder."
-Ingela Arfwidsson, 60, Hovås.